Апрель 2017 — Мир Здрав'И'я

админ 28 апреля 2017

Освежаем кожу после зимы.

Кожа всегда отражает внутреннее состояние организма. Красивая, бархатистая кожа может быть только у здорового человека. Однако, даже в здоровом организме кожа, особенно лица, шеи, тыльной стороны кистей с возрастом меняется, одним словом - стареет.

Этот процесс можно замедлить, а то и вовсе остановить, если применять натуральную косметику и соблюдать определенные правила ухода за кожей, чередуя труд и отдых, придерживаться рационального режима питания. Дегенеративные изменения кожи обусловлены также снижением количества эстрогенов (половых гормонов), с возрастом.

Натуральная косметика Учитывая это,людям с преждевременным увяданием кожи рекомендуют применять или употреблять растительные эстрогены в виде настоя шишек хмеля внутрь: 1 чайная ложка на 1 стакан кипятка, настоять, выпить 1 стакан на ночь. Или, принимать порошок шишек хмеля - по 1-2 г 3 раза в день, или настойки из хмеля (1:5) - пить по 40 капель 3 раза в день.

Эстрогенные свойства имеет шалфей, из листьев шалфея делают настой: 1 чайную ложку сырья залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания. Пить по 1 столовой ложке каждые 2-3 часа.

Ещё, листья крапивы двудомной, которые с целью профилактики преждевременного увядания следует широко использовать в пищу для приготовления первых блюд или принимать во внутрь в виде настоя (в пропорции 1:20 или 1,5:20) - по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Можно использовать жидкий экстракт - принимать по 25-30 капель 3-4 раза в день за 30 мин до еды, но не более 20 дней.

Препараты крапивы двудомной не стоит рекомендовать больным страдающим фотодерматозами, так как последняя имеет фотодинамическое свойство.

Помимо всего прочего при преждевременном увядании кожи лица назначают препараты, улучшающие кровообращение органов малого таза, что способствует выработке собственных половых гормонов.

К таким относятся: сок алоэ (по 1 чайной ложке 2-3 раза в день за 30 мин до еды), листья петрушки, пастернака посевного. Принимать в виде салатов с растительными маслами.

Народная медицина с этой целью рекомендует отвар семян подорожника большого, настой корней любистка лекарственного. Однако их нельзя назначать беременным и женщинам с фибромиомой. Петрушку, пастернак посевной в связи с их фотодинамическим действием также нельзя применять при фотодерматозах.

Все процессы старения также тормозят витамины. Отмечено положительное действие при резко выраженном и прогрессирующем преждевременном старении аскорбиновой и никотиновой кислот, тиамина, рибофлавина, пиридоксина, ретинола, токоферола ацетата.

Витаминотерапия при преждевременном старении и для профилактики увядания организма вообще и кожи в частности имеет определяющее значение.

И, пожалуй, не стоит увлекаться витаминами фабричного производства.
В течение круглого года можно и необходимо употреблять свежие овощи и фрукты в обильном количестве.

Полезнее таблетированного витамина настой шиповника, ягоды черной смородины, лимон, салат из свежей капусты, другие овощи и фрукты.

Весьма ценным препаратом является элеутерококк колючий, обладающий тонизирующим и общеукрепляющим действием. Уже после 7-8 дневного применения экстракта элеутерококка у истощенного или усталого пациента значительно улучшается общее состояние, крепче становится сон, проходит головная боль, повышается умственная и физическая работоспособность, более свежей становится кожа.

На практике доказано адаптогенное действие элеутерококка на организм. Во время стрессовых состояний в организме человека в большом количестве вырабатывается адреналин, который выводит его в "форсажный" режим, а при этом, работая в предельном режиме - ускоренно изнашивается (стареет)... Элеутерококк способствует уменьшению выработки адреналина, нормализует деятельность желез внутренней секреции, а соответственно, и обмен веществ.

Элеутерококк обновляет, омолаживает организм. При любом неблагоприятном состоянии — переутомлении или болезни — истощаются ферментные системы. Основой для образования белков, ферментов является РНК.

Доказано, что элеутерококк, женьшень стимулируют в организме синтез РНК, что, в свою очередь, способствует образованию ферментов.
Одним словом, такие препараты, как элеутерококк, женьшень, создают в уставшем, больном организме в критический момент дополнительные резервы.

Элеутерококк также стимулирует функцию половых желез. Кроме того, элеутерококк совершенно не токсичен и его вполне можно назначать при старческих изменениях кожи и просто для профилактики.

Для улучшения цвета кожи можно использовать ещё такой рецепт: взять 1 чайную ложку листьев берёзы, 1 чайную ложку травы тысячелистника и добавить маленький кусочек имбиря - залить это всё 1 стаканом кипятка настоять 7-10 минут и выпить как чай. Этот же настой можно использовать как тоник для лица после умывания.

Особенно заметно и быстро стареет кожа лица у людей с заболеваниями печени, желудка и кишечника. Пациенты, страдающие запорами, имеют серый, землистый цвет лица. При подобных симптомах надо решать эту проблему - пересмотреть свой рацион и сбалансировать его, попить послабляющие травы, или обратиться к врачу - гастроэнтерологу, который назначит соответствующее лечение.

Важным моментом в профилактике и лечении преждевременного старения кожи лица и шеи, являются наружные воздействия на кожу, включающие правильный уход. Обязательным условием ухода за кожей является её очистка.

Очистка лица.

Ложиться спать с неочищенным лицом, с наличием на коже косметики - крайне не рекомендуется!

Для протирания эффективен огуречный настой, который очищает, тонизирует, освежает и несколько отбеливает кожу.

Готовят его следующим образом: натирают на терке 300 г огурцов, заливают их 250 мл водки, настаивают в течение 2 нед. затем отжимают и процеживают. Непосредственно перед употреблением к огуречному настою прибавляют равные количества глицерина и воды.

Вместо туалетной воды сухую кожу полезно очищать свежим или консервированным березовым соком, отваром березовых почек (1 столовая ложка сухих березовых почек на 20 мл кипятка) или настоем цветков ромашки (1 столовая ложка цветков на 200 мл кипятка).

Ромашка как противовоспалительное средство снимает раздражение, смягчает и дезинфицирует кожу лица. Примочки с настоем цветков ромашки успокаивают усталые и покрасневшие веки, снимают воспаление и жжение при солнечных ожогах.

Для умывания лица применяют также лосьоны. Они предназначены не только очищать, но и освежать, дезинфицировать, тонизировать кожу.

Можно сделать настой на травах: тысячелистнике, ромашке, шалфее, листьях берёзы, липы... и добавить несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса.

При жирной коже для очистки применяют воду с мылом, лосьоны, настойки, отвары, настои и соки лекарственных растений.
Настой хвоща полевого: 15 г сухой травы заливают 200 мл кипятка, настаивают 30 мин, процеживают, протирают жирную кожу.
Водный раствор листьев алоэ: 30 г листьев измельчают до кашицеобразного состояния, заливают 150 мл воды, настаивают 1 ч, процеживают, протирают кожу лица. Такой настой устраняет излишнюю жирность, очищает лицо от пустул, тонизирует, освежает.
Отвар травы зверобоя: 20 г растения заливают 200 мл кипятка, проваривают 10-15 мин, процеживают, протирают лицо при жирной себорее, угрях.
Спиртовые настойки травы зверобоя, цветков календулы, василька синего, разведенные водой 1:1, сок подорожника, отвар коры крушины (5:200) также эффективны при жирной коже лица.


Утром нормальную и сухую кожу ополаскивают холодной водой без мыла, жирную — с мылом. На влажную кожу влажным, слегка от жатым ватным тампоном наносят давящими движениями питательны) крем, излишки которого удаляют, затем лицо припудривают, за исключением кожи век во избежание образования морщин.

Эффективны при увядании кожи лица и шеи горячие компрессы настоями шишек хмеля, листьев шалфея, цветков липы, ромашки в равных частях с добавлением 1 % настойки, элеутерококка, женьшеня или отвара коры крушины.

Метод проведения горячих компрессов следующий: 5—8 слоев марли опускают в сосуд с горячим настоем названных трав, слегка отжимают и накладывают на лицо, предварительно очищенное и смазанное питательным кремом.

По мере охлаждения компресса процедуру снова повторяют. После горячего компресса кожу ополаскивают холодной водой и накладывают питательный крем.

Еще лучше тонизируют лицо горяче-холодные компрессы с приведенными выше настоями трав. Заканчивают процедуру холодным компрессом. Горячий компресс находится на коже 2—3 мин, холодный— 12 с. После компрессов кожа выглядит свежей, розовой, молодой, бархатистой.

Если лицо умывать отваром травы тысячелистника, коры крушины или листьев подорожника с молоком в равных соотношениях, кожа становится матовой, бархатистой.

При «мешках» под глазами хороший эффект дают горячие и холодные компрессы попеременно на ночь перед сном с отваром листа шалфея
(1 чайная ложка растения на 0,5 стакана кипятка).
После процедуры кожу смазать питательным кремом.

С целью тонизирования кожи лица используют протирание кожи кусочками льда.
Особенно хороший эффект дают протирание кожи лица, шеи замороженными соками земляники, клубники, арбуза, огурца, петрушки, настоями трав (шишек хмеля, цветков липы, ромашки, листьев шалфея с добавлением 1 % настойки или экстракта элеутерококка, женьшеня).

Протирания замороженным соком петрушки, огурца не только тонизируют кожу, но и отбеливают, очищают от пигментных пятен. Перед протиранием очищенную кожу смазывают питательным кремом. Сок на лице оставляют на 15—20 мин, затем смывают холодной водой и смазывают питательным кремом.


Некоторым девушкам первые лучи солнца доставляют большие огорчения — на лице появляются веснушки.

Если веснушки, пигментные пятна уже появились, отбеливать лицо эффективно отбеливающими кремами, масками или соком петрушки, огурца, одуванчика, отваром березовых листьев или почек, водным настоем корней хрена, любистка лекарственного.

Эффективным средством при веснушках является смазывание их утром и вечером соком листьев календулы, лимона, ягод красной смородины и миндальным маслом в равных соотношениях.

Во время отбеливания кожи также необходимо перед выходом на улицу лицо ополаскивать настоем чая и накладывать фотозащитный крем. В противном случае обесцвечивание веснушек, осветление пигментных пятен будет неэффективным.

При повышенной потливости ног.

В жаркое время года нужно особенно тщательно следить за ногами. Хороший эффект при повышенной потливости кистей и стоп оказывают ванночки поочередно холодные и горячие с отваром буквицы лекарственной, листьев ореха грецкого, дубовой коры.

Внутрь рекомендуют принимать настой цветущих соцветий и листьев иссопа лекарственного (2 чайные ложки сырья на стакан воды) по 1/3 стакана 3 раза в день.

Если ноги устали, «пекут» подошвы - сделайте ванночку для ног с горячим отваром пижмы.

админ 20 апреля 2017

Результат зимних рукодельных дней




Не за горами активный труд на свежем воздухе.

А рукоделие отложим до осенних холодов...

админ 19 апреля 2017

Продолжаем говорить о том, чем разнообразить свой весенний рацион, небогатый витаминами и живыми продуктами.

Подорожник


как и многие другие растения, применяется не только в лечебных, но и в пищевых целях, что создает двойной эффект его полезности.

Применение в пищу этого растения имеет давнюю историю, в кулинарии подорожник – не новичок, так же, как и одуванчик, щавель, кислица и другие растения, с которыми он успешно сочетается в приготовлении разнообразных блюд, начиная с салатов и заканчивая горячими блюдами.

Самые употребимые: это большой подорожник, лекарственной частью у которого являются листья, и подорожник ланцетнолистный.

Сок, содержащийся в листьях растения, предотвращает воспалительный процесс, возникающий в бронхах, оказывает противовоспалительное действие при бронхиальной астме; при ларингите и бронхите он очищает дыхательные пути и уменьшает воспаление слизистых оболочек.

Листья подорожника используются в лечении воспалительных процессов дыхательной системы, как отхаркивающее средство.

Подорожник хорошо употреблять в пищу весной, когда витаминов не хватает. Хотя нам их не хватает всегда, даже летом. Поэтому есть салаты с использованием подорожника можно круглый год, укрепляя свой желудок и легкие, повышая иммунитет своего организма и предупреждая тем самым всяческие напасти, которые подстерегают нас повсюду, только выйди из дома.

Много первых блюд – супов, щей и борщей, можно приготовить с подорожником, который передаст им свою полезность, поможет поддержать здоровье людей с ослабленной дыхательной системой.

А если иметь в виду то, что подорожник входит в лекарственные сборы, применяемые при лечении сахарного диабета, заболеваниях желудочно-кишечного тракта инфекционного характера, применяется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, то становится очевидной польза этого растения, которое в небольших дозах сделает более полезным многие блюда и улучшит их вкус.

Кислица


Свое название растение получило благодаря имеющемуся кисловатому привкусу. Также в простонародье называют как заячья капуста, кисличка, борщовка или заячья соль. Немцы называют его «кислый клевер».

Лечебные свойства этого средства заключаются в его противовоспалительном, желчегонном и мочегонном действии. При регулярном употреблении кислицы улучшается пищеварение, укрепляется иммунная система, налаживается обмен веществ. Особенно рекомендуется употреблять свежие листья растения во время весеннего авитаминоза, когда организм наиболее подвержен простудным заболеваниям

Пастушья сумка


Обычно в пищу употребляют молодые листья, которые обладают нежным вкусом. Из них можно готовить салаты, варить щи, готовить начинки для пирожков. Листья употребляют в свежем, сушёном виде, их маринуют и солят. Семена применяют вместо специй – перца, горчицы.

Уже много веков пастушья сумка культивируется в Китае на бедных бросовых землях как неприхотливое овощное растение, где есть даже разные её сорта. В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат, добавляют в бульоны. Старая зелень придаёт бульонам питательность и вкус. Из варёных листьев готовят пюре и пасты. Высушенные и растертые листья добавляют на вкус к различным блюдам. На Кавказе сразу же после таяния снега собирают нежные листики, из которых готовят салаты, используют в наварах как шпинат и для винегретов. Во Франции нежная зелень этого растения — обязательный компонент острых салатов. Растение можно заготовлять впрок: надземную часть сушат, солят, квасят, готовят сухой порошок.

Клевер

Из цветков делают полезный чай, а листья идут в салат, суп или овощные котлеты.

Лебеда (марь белая)

Съедобны листья и семена. Листья очень сытные, потому что в них есть протеин.

Из листьев делают щи, запеканки, салаты. Ее даже квасят как капусту. Семена растирают в порошок и добавляют в тесто при выпечке хлеба.


Корень пырея


Весной эти корни сочные, белые, так и просятся в салат. Их надо замочить, промыть и нарезать в салат.

Пырей как пищевое растение не раз выручал людей в самые трудные времена. В пищу используется корневище пырея. Его перемалывают, получают муку, которая по питательности не уступает пшеничной, и выпекают хлеб, лепешки, пряники и другие мучные изделия. Из высушенных корневищ можно приготовить крупу для каш, приправ, запеканок, фаршей и начинок, которые будут отличаться приятным вкусом и ароматом. Из свежих корней варят супы, готовят салаты и гарниры для рыбных, овощных и мясных блюд. Из поджаренных корневищ можно приготовить кофейный напиток.

Пырей ценен уже тем, что очищает организм от радиации. Уже, только поэтому, растению этому цены нет.

Он прекрасно гонит соли из организма. Практически незаменим при артритах, при радикулите, ревматизме и подагре.

Пырей хорошо оздоравливает желудочно-кишечный тракт. Отвар корней чистит желчный пузырь и почки от камней и песка. Его употребляют и при воспалениях желчных путей, печени, мочевого пузыря и мочевых канальцев.

Пырей оздоравливает почки, стимулирует фильтрацию в них.

Отвар корня очень эффективен и при отеках любого происхождения.

Пырей —- хорошее кровоочищающее средство. Его применение показано при сыпях на теле и при аллергии. Он входит в составы от экзем, от псориаза, от фурункулов.

Также корни пырея обладают отхаркивающими свойствами.

Кремневые соединения, которые есть в растении, благотворно влияют на все внешние и внутренние органы. Укрепляются кровеносные сосуды, повышается эластичность стенок капилляров. Поэтому препараты из пырея очень рекомендуются пожилым людям.

Многим белый корень помогает от сахарного диабета.

Выводит избыток антибиотиков.

Пырей прекрасно снимает усталость, возвращает бодрость, возбуждает, стимулирует деятельность сердца, слегка повышает давление, снимает головные боли. Так что, не глупые наши котики и собачки...


Черемша (медвежий лук)


Черемшу знают все, на рынке она появляется раньше всех зеленных. Мы ее любим за особый пикантный чесночный вкус. Она хороша в салатах, супах, винегретах, как начинка для пирожков , да и просто вприкуску.

Репейник (лопух)



Лопух хорош не только в борьбе за пышные волосы, его корни и стебли необыкновенно вкусны в тушеном виде. Его даже культивируют в Японии в качестве огородной культуры. Из корней можно готовить повидло или добавлять сырым в салаты.

В болгарской народной медицине корень лопуха используется как диуретическое и улучшающее обмен веществ средство, при камнях почек и мочевого пузыря, при гастрите и язве желудка. Наружно при дерматите, сопровождающемся кожным зудом, в виде компресса. Корень лопуха, настоеный на миндальном или оливковом масле, известен под названием «репейного масла», применяется в качестве наружного средства для укрепления волос, устранения перхоти.



Мокрица


Сочная зеленая мокрица используется в салатах, супах или как сушеная приправа к блюдам.

Наши предки достаточно широко употребляли травы, растущие как сорняки на приусадебном участке в пищу. Мокрица не была исключением. Несмотря на малоаппетитное название, травка появлялась и на столе, и в снадобьях знахарей.

Трава мокрица богата витаминами К, Е, А, С. Такой состав позволяет ей эффективно бороться с весенним авитаминозом.Она содержит и минеральные вещества – магний, калий, некоторое количество железа.

Благодаря своему витаминно-минеральному составу растение способствует укреплению иммунитета, и улучшению состояния сосудов. Зеленые салаты и коктейли – первое народное средство для людей, желающих снизить уровень плохого холестерина, и укрепить сосуды.

До настоящей грунтовой зелени еще далеко, а вот наши любимые сорняки уже тронулись в рост.

Салат из дикоросов

админ 14 апреля 2017

Люди по разному относятся к одуванчику. Кто-то считает его сорняком и ведет с ним борьбу, для кого-то же это целебное растение. Весьма популярно употребление этого растения в пищу. Например, у итальянцев одуванчики пользуются большим спросом. Они употребляют его в пищу. В ресторанах блюдо из этого растения не из дешевых. Поэтому, его там принято считать настоящим деликатесом. В итальянских супермаркетах продается специальный культивированный вид растения, который выращивается специально для употребления в пищу. Итальянцы также предпочитают одуванчик по причине того, что там много витаминов. Из молодых листьев растения готовят салаты. Именно такой салат сможет улучшить обмен веществ, кроме того, там содержится много витаминов. В некоторых странах принято квасить листья молодого одуванчика.

Состав и лечебные свойства одуванчика.

У этого растения - целый ряд полезных свойств. В их число входит: желчегонный эффект; болеутоляющий; успокоительный эффект и многие другие.

Кроме того, использование одуванчика просто необходимо тем, у кого проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. В соке растения находится тараксацин и тараксацерин. При употреблении сока, усиливается действие поджелудочной железы.

Его рекомендуют и тем, у кого были переломы, ведь сок одуванчика помогает костям быстрее срастаться.

При туберкулезе тоже советуют принимать сок. Листья растения богаты витаминами С, А, Е и железом. Тритерпеновые соединения содержатся в корнях.

При колитах одуванчик очень хорошо помогает. Кашицы из растения быстро проходят кишечный тракт и не способствуют бродильным процессам.

Кроме того, использовать это народное средство можно при диабетах и анемиях.

Вредные вещества из организма помогает выводить порошок из одуванчика.

Кроме того, употребление средства помогает укреплять зубы, кости, повышать иммунитет.

Препараты, изготовленные на основе одуванчика, используют для лечения кожных заболеваний. Именно большое количество витаминов и калия, которые содержатся в этом растении, делают его незаменимым в употреблении для укрепления организма.

Рецепты блюд из одуванчиков (цветов, листьев, корней)

Прежде чем приступить к приготовлению любого блюда из одуванчиков, их, конечно же, нужно собрать. Делать это нужно только в солнечный сухой день, когда цветки богаты пыльцой, собирать только полностью раскрытые цветки. Чтобы сохранить пыльцу, емкость с собранными одуванчиками следует поставить в темное место – цветки быстро закроются, спрятав внутри цветка полезную пыльцу.


Если одуванчик нужен с корнем, не пытайтесь просто вырвать его из земли – корень в этом случае там и останется: сначала нужно немного подкопать цветок.

Окрошка с одуванчиком

Понадобится: 10 цветков и 5-6 листиков одуванчика, 2 стакана кефира/кислого молока, по 1 ст.л. укропа, зеленого лука, сметаны, соль.

Как приготовить окрошку из одуванчиков. Листья, если они молодые, можно не вымачивать, сразу порубить соломкой. Кефир налить в тарелку, добавить нарезанные листья и целые цветки, зелень, сметану, перемешать и подсолить по вкусу, подать окрошку в холодном виде.

Корни одуванчиков считаются заменителем натурального кофе, к примеру, в таком качестве их употребляли немцы в течение двух мировых войн. Такой кофе бодрит, но не содержит кофеина, его можно смешивать с цикорием.

Рецепт приготовления кофе из корней одуванчика

Понадобится: корни одуванчика (на 1 кружку понадобится 2-3 крупных корня), кипяток, сливки/молоко, сахар по вкусу.

Как приготовить кофе из одуванчиков. Слегка подкопав, аккуратно вырвать одуванчик из земли с корнем. Срезать корень и как следует промыть, убрать все мелкие корешочки, очистить от кожуры – шкурка с корней одуванчиков сходит легко. Нарезать корень кусочками по 1-1,5 см длиной, выложить на сухую сковороду или противень, как следует обжарить до темно-коричневого цвета на плите или в духовке, периодически помешивая и не допуская подгорания (из-за этого у напитка может быть горький привкус). Сначала из корней должна удалиться лишняя влага, затем должен появиться приятный запах, а корень – стать темным. Размолоть корни в кофемолке или ступке, затем заварить как натуральный кофе: залить кипятком, варить до приобретения напитком светло-коричневого оттенка, затем процедить, налить в чашки, добавить по вкусу сливки или молоко, при желании можно также добавить сахар, корицу, цикорий.

Рецепт салата с одуванчиками, капустой и яблоком

Понадобится: 200 г свежей белокочанной капусты, 100 г листьев одуванчика, 2 кислых яблока, 1 морковь, растительное масло/сметана для заправки.

Как приготовить салат с одуванчиком. Залить листья одуванчиков соленой водой и на 40 мин оставить, промыть проточной водой. Нарезать листья, капусту, яблоки и морковь соломкой, соединить, заправить сметаной/маслом, перемешать. Можно поперчить салат острым молотым перцем.


Рецепт приготовления щей из одуванчиков

Понадобится:на 0.5л воды по 100 г щавеля и листьев одуванчика, по 75 г картофеля и сметаны, по 50 г моркови и лука, 25 г томатной пасты, 15 г растительного масла, зелень, соль.

Как приготовить щи с одуванчиком. Картофель нарезать брусочками и отварить до готовности, положить нарезанные листья щавеля, бланшированные и нарезанные листики одуванчика, 5-7 мин проварить, подсолив. Морковь и лук мелко нарезать, пассировать, добавив томат, положить пассировку в суп, довести его до кипения. Заправить щи перед подачей сметаной и зеленью, при желании можно также добавить рубленое вареное яйцо.

Также у нас одним из самых популярных блюд из одуванчиков является варенье, Нередко варенье называют медом. Для приготовления одуванчикового меда или варенья цветки нужно собирать в 9-11 часов утра в сухой теплый день.

Рецепт приготовления меда из одуванчиков

Понадобится: 1,6 кг сахарного песка, 500 г цветков одуванчика, 12 листьев вишни, 6 стаканов воды, 2 лимона.

Как приготовить мед из одуванчиков. Цветки лучше не мыть – убедитесь, что в них нет насекомых, соедините с натертыми на терке лимонами (натирать вместе с цедрой) и вишневыми листьями, перемешать, влить воду, на медленном огне 10 мин проварить при непрерывном помешивании, убрать с плиты и настаивать в прохладном месте в течение суток. Процедить жидкость через марлю, соединить с сахаром, перемешать и поставить на медленный огонь, довести до кипения и кипятить мед не меньше часа. Готовый мед остудить, разлить по стерилизованным банкам.

Такой мед станет не только вкусной добавкой к оладьям, блинчикам или тостам по утрам, но и будет наполнять энергией, витаминами и укреплять организм зимой.

Вкусных весенних дней всем!



админ 9 апреля 2017

Продолжим разговор о весенних витаминах в природе.

Крапива двудомная является сор­няком, и распространена, на лесных вырубках, пустошах, в населенных пунктах и около них.

Чем полезна крапивап

Основным же видом крапивы (и более распространенным) являет­ся крапива узколистная. Этот вид в народе не от­личают от крапивы двудомной, т. к. их целебные свойства, польза прак­тически идентичны. Отличие кра­пивы узколистной от двудомной заключается в том, что листья первой имеют продолгова­то-ланцетовидную форму, стебли выше, чем у двудомной. И жгу­чих волосков у узколистной крапивы несколько меньше.

О пользе крапивы

Крапива является великолепным продуктом питания и первоклас­сным целителем при лечении многих болезней, расстройств и травм. Польза крапивы определяется ее составом. В ней содержится значи­тельное количество аскорбиновой кислоты, витамин «К», каротин, ви­тамины группы В, белковые ве­щества, много хлорофилла и многочисленные другие биологи­чески активные вещества, обус­ловливающие ее целебность.

Повышает уровень ге­моглобина в крови, а также количество эритро­цитов (красных кровяных телец). и это подтвержда­ется старинным народным мнением о том, что крапива улучшает состав крови и является хорошим "кро­воочистительным" средством и поэтому чрезвычайно полезна.

Поговорим об использовании крапивы в пищу.

Употребление крапивы в пищу возможно до поздней осени, поскольку она обладает особенностью отрастать от корней, особенно при скашива­нии. Безусловно, наиболее ценны­ми питательными блюдами с кра­пивой являются всевозможные са­латы, в которые хорошо добавить и другую зелень Рецептов блюд из крапивы великое множество. Вот лишь некоторые из них:

Салаты с крапивой

Салат "Весенний"

Для приготовления используем крапиву – нам понадобятся моло­дые ее листочки в количестве 300 грамм, подорожник и щавель – по 200 грамм каждого наименования, лис­точки одуванчика – достаточно около 50 грамм, ну и обычного зеленого лука грамм 100.

Весь этот набор сплошных витаминов следует тщательно промыть и просушить. Далее на выбор повара – можно пропустить все это через мясорубку, а можно просто мелко порезать. После перемешивания добавить парочку круто сваренных яиц, естественно тоже порезанных мелко. Далее осталось украшательство: нашинковать реди­ску кружками, полить растительным маслом и посолить.

Салат яичный с крапивой

Это самое простое использование крапивы: вы­мытые и в течение двух минут от­варенные листья крапивы, и варе­ное яйцо растолчем в ступке или миске деревянным пестиком, по­солим по вкусу и заправим сме­таной.

Салат из крапивы с орехами

Удивительно вкусно сочетание в пище крапивы и орехов. Пропорции следующие: листьев молодой крапивы 200 грамм, ядрышек грецкого ореха 25 грамм. Еще понадобится петрушка и зеленый лук (20-30 грамм каждого наименования).

Вымоем листочки крапи­вы и опустим на 3-5 минут в кипящую воду. Через указанное время аккуратно достанем листочки, дадим воде стечь и мелко их порежем. Крапивный отвар не выливаем – он нам еще пригодится. Режем зелень (петрушку и зеленый лук). Все ингредиенты смешиваем в салатнике. Далее используем отвар от крапивы – в четверть стакана это отвара добавляем толченые ядрышки грецкого ореха и чуть-чуть уксуса. Размешиваем эту смесь и заправляем салат, блюдо готово.

Салат из крапивы с луком

Еще один из самых простеньких салатов: молодые листочки крапивы моем, и слегка просушиваем, мелко нарезаем. Режем репчатый лук. Нету репчатого, используем зеленый лук. Обратите внимание: соотношение ингредиентов не указано, каждый создает рецепт использования крапивы на свой вкус! Все перемешиваем и немного, для выделения сока, толчем салат деревянным пести­ком. Затем солим и добавляем заправку – подсолнечное масло, смешанное с небольшим количеством уксуса. Последний штрих – украшение. Это может быть порезанное дольками вкрутую сваренное яйцо или тот же редис, например.

Салат из крапивы, одуванчика и моркови

Перед использованием крапивы в пищу тщательно моем ее молодые листочки, а также и молодые листочки одуванчика. Добавляем на литр воды столовую ложку соли и в этом растворе замачиваем листья одуванчика и крапивы на 0,5 часа. После чего, достаем, мелко нарезаем их, добавляем тертую или мелко порезанную морковь и все тщательно перемешиваем. Заправляем салат подсолнечным маслом или сметаной. Можно добавить немного сока лимона или уксуса.

Щи с крапивой

Щи зеленые из крапивы

Существует много различных рецептов использования крапивы для приготовления щей. Вот рецепт вегетарианских щей:

150 грамм молодых листочков крапивы вымыть, кинуть в кипящую воду и варить три минуты. После чего – достать и мелко порезать. Далее крапиву тушим на растительном масле 5-10 минут.

Затем слегка обжариваем порезанные петрушку, репчатый лук и морковку. Добавляем крапиву, несколько перьев зеленого лука и обжаренные овощи в кипящую воду и варим 10 минут. По прошествии этого времени добавляем лавровый лист, 50 грамм щавеля, перец и возможно гвоздику. Еще через 10-15 минут кипения щи готовы.

Можно за 15 минут до готовности добавить в блюдо белый соус. Белый соус приготавливается так: 5-10 грамм растительного масла растопить на сковородке, добавить столовую ложку муки, 1-2 столовых ложки сметаны. Обжаривать на слабом огне пару минут, после чего снять, добавить яичный желток и посолить по вкусу.

А можно пофантазировать в приготовлении своих блюд с использованием листьев и корней одуванчика, корней пырея, щавля, сныти, крапивы...


админ 5 апреля 2017

Весна. Появилась первая травка.

Давайте разберёмся, что мы можем использовать в своём весеннем рационе и чем поддержать свой организм после зимы.

Начнём с садового сорняка: сныти.


Сныть-трава. Что это за растение?

hugeСныть обыкновенная на латинском называется Aegopodium podagraria. «Aegopodium» дословно переводится как «козья нога». Такое название закрепил за ней Карл Линней из-за внешнего сходства очертаний листочков с отпечатком козьего копытца. Второе слово «podagraria» происходит от греческого «ποδάγρα», что переводится как «ножной капкан». Это связано с тем, что издавна известно применение сныти при болях в ногах.

Что же касается русского названия «сныть», то существует мнение, что это видоизмененное слово «снедь», что означает «еда». Действительно, встречаются также названия сныти такие как «снить», «снитка», «снедь-трава». Питательные свойства сныти были известны на Руси очень давно. До наших дней дошла поговорка «Дожить бы до сныти!» Все дело в том, что молодые листья и побеги этой травы использовались в пищу после долгой зимы, когда все запасы зерна и прочих продуктов были уже на исходе. Сныть и квасили, и солили, варили с ней щи и сушили впрок.

151-600x600Говоря о питательных свойствах сныти, нельзя не вспомнить о постническом подвиге преподобного Серафима Саровского. Живя отшельником в глуши леса на холме возле реки Саровки в пяти верстах от монастыря, батюшка Серафим на протяжении нескольких лет не брал у братии даже хлеба. Все удивлялись, чем же он питался. Эту тайну он открыл незадолго до смерти в 1832 году. Оказалось, что батюшка собирал сныть, клал в горошочек, добавив немного воды, и ставил в печь. По его словам, кушанье выходило славное. А на зиму он сушил эту травку. Тем и кормился тысячу дней.

До нас также дошел исторический факт того, что во время Великой Отечественной Войны работники общепита выезжали на заготовку сныти для московских столовых.

В наши дни также в научной литературе можно найти сведения о питательных свойствах сныти. В Большой Медицинской Энциклопедии это растение упоминается в статье «Зелень пищевая» наряду с привычными нам укропом и петрушкой.

Как узнать сныть среди разнотравья нашей местности?

Сныть относится к семейству Зонтичные (Umbellifere). Стебель у нее прямой, трубчатый. В длину достигает 50 – 100 см. Листья тройчатые, яйцевидной формы с заостренной верхушкой и пильчатым краем. С тыльной стороны листочки опушенные, а сверху голые. У нижних листьев черешки более выражены, как и разделение пластинки листа. Верхние листья имеют более короткий черешок, расширяющийся у влагалища.

y_98c93390

Цветы у сныти мелкие, белые, собранные в соцветие «зонтик» с большим количеством лучей. Цветет она в первые месяцы лета (июнь-июль). После цветения образуются мелкие коричневые плоды продолговатой формы, приплюснутые по бокам.

Корневища у растения длинные и ползучие. Именно с этим и связана вездесущесть сныти. Сколько бы огородники не пытались вывести ее со своих участков, она обязательно приползет от соседей, либо просто с улицы. Длинные корневища напоминают толстые нити, из-за чего бытует еще одно объяснение названия растения «с ниткой». Эти нити расползаются во все стороны и даже на глубину до метра вглубь земли. Если дать им волю, то сныть заполонит весь участок, а культурные растения просто не смогут развиваться. Вот почему она так нелюба огородникам, и они ведут непримиримую борьбу с ней.

Химический состав сныти

Полезные и питательные свойства сныти обусловлены ее химическим составом, который максимально приближен к формуле крови человека. В связи с этим люди могут долгое время принимать ее в пищу, а передозировка ее просто невозможна.

Молодые листья и побеги сныти содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). Поэтому применение ее в пищу помогало и помогает людям справиться с весенним авитаминозом и предотвратить развитие цинги. Также сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлаваноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы. Среди минеральных солей соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана. Благодаря такому насыщенному химическому составу сныть обладает большим спектром действия, куда входят:

  • Противовоспалительное,
  • Общеукрепляющее,
  • Болеутоляющее,
  • Мягчительное,
  • Мочегонное,
  • Желчегонное,
  • Заживляющее,
  • Противогрибковое,
  • Детоксикационное,
  • Цитотоксическое,
  • Седативное действия.

Применяется сныть как внутрь, так и наружно при следующих заболеваниях:

  • Подагра,
  • Артриты,
  • Артрозы,
  • Ревматизм,
  • Заболевания почек и желчного пузыря,
  • Экссудативный диатез и рожистое воспаление и т.д.

В народной медицине сохранились рецепты применения сныти при различных недугах. С древних времен ее использовали для лечения подагры – болезни суставов, вызванной отложением солей мочевой кислоты внутри сустава из-за нарушения обмена веществ. Для этого использовались припарки из травы сныти. Эти припарки также можно использовать и при лечении артритов, артрозов и ревматизма. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, значительно облегчается состояние при данных заболеваниях. Здесь возможно также делать компрессы из свежих листьев, а не только из сушеного сырья.

Этими же действиями обусловлена возможность применения сныти при лечении воспаления скелетных мышц – миозите, а также кожных заболеваний, таких как экссудативный диатез и рожистое воспаление

Также наружно сныть может применяется как противогрибковое средство в виде настоев и в составе мазей.

Что касается внутреннего применения сныти, то здесь не менее обширный перечень заболеваний. Большое содержание витамина С оказывает стимулирующее действие на иммунную систему, в результате чего достигается общеукрепляющий эффект. Молодые листья в сыром виде — противоцинготное средство. Для этого необходимо медленно разжевывать листья.

Доказано положительное действие сныти на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Благодаря мочегонному эффекту, сныть помогает бороться с отеками и может применяться в качестве вспомогательного средства при высоком давлении.

Высокое содержание железа в траве сныти делает возможным применение ее при железодефицитной анемии. Для этого траву необходимо добавлять в пищу в виде салатов, либо делать отвары.

Цитотоксическое действие этого растения позволяет использовать его для профилактики образования опухолей. А детоксикационное действие помогает справиться с интоксикацией организма, вызванной химиотерапией, и любыми другими токсинами.

Сныть помогает бороться с тромбами, препятствуя их появлению, а также растворяя уже образовавшиеся.

Входящий в ее состав кумарин способствует активации процессов расщепления липопротеинов низкой плотности, засоряющих кровеносные сосуды. Таким образом сныть может применяться при атеросклерозе.

Также есть данные о применении корневищ сныти в борьбе с депрессией, неврозами и бессонницей в виде ванн с отваром.

Сныть имеет лишь одно противопоказание – это индивидуальная непереносимость.

Рецепты из сныти

На основе сныти можно приготовить сок, настой, отвар из корневищ. Вот несколько рецептов:

  1. Пропустить молодые листья и побеги растения в мясорубку, отжать сок. Принимать для очищения кишечника по схеме: 1 день – 1ст. ложка за полчаса до еды трижды в день; 2 день – 2 ст. ложки; 3 день – 50 мл. Затем сделать 5 дней перерыв. При необходимости повторить.
  2. Также выжимается сок и используется на больные суставы, либо при ранах и дерматозе.
  3. 2 ст. ложки сныти залить стаканом кипятка. Настоять в термосе 1 час. Принимать при заболевании почек по ¼ стакана 4 раза в день.
  4. Сделать настой, как в предыдущем рецепте. Затем добавить еще 1 стакан воды. Пить в течение дня при болях в суставах, заболеваниях печени и почек.
  5. 40 гр измельченных корневищ залить 1 литром воды и кипятить на медленном огне около 10 минут. Оставить настояться 30 минут. Затем процедить. Применять в виде ванн.

И, конечно, невозможно обойти стороной кулинарные рецепты со снытью.

Салат из сныти

Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. Посолить и заправить майонезом.

Суп со снытью зеленый

В любой варящийся суп в конце добавить зелень – верхушки молодой крапивы и листья сныти. Можно заправить сметаной.


Начинка для пирожков из сныти

1 кг травы сныти опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать. Добавить 3 стакана вареного риса и 3 яйца. Посолить во вкусу. Начинять пирожки.


Вот такая она, сныть обыкновенная – кладезь полезных свойств и подспорье в кулинарии среди сорной травы.

админ 4 апреля 2017

Холодный Яр. Ботанический заказник "Белоснежный" - ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ от блогера Славы Кузнецова



Уже давно мечтал попасть в Холодный Яр именно в этот период. Смотрел

шикарные отчеты, фотографии, но все как-то не верил, что такое бывает.

Чтоб подснежники сплошным ковром, и ступить негде. Реальность превзошла

всяческие ожидания! Это великолепно! Я много видел подснежников, в том

числе и в Крыму, но такого, как там, пожалуй, не было нигде. А как они пахнут! Такого фотографиями не передать.
Единственная проблема - это заповедное место находится в 250 км от Киева.
Холодный Яр известен не только, как главная база гайдамаков в XVIIIв. и оплот национально-освободительного движения 1918-1922 гг, но и удивительной природой. На территории создано несколько охраняемых

природных объектов местного значения, в том числе и заказник "Белоснежный"
Тут растет уникальный вид первоцвета - подснежнежник складчатый (Galanthus plicatus). Встречается в Украине только в Холодном Яру и в Крыму. Причем, как он попал сюда -непонятно, т.к. этот вид предпочитает гористую местность - Кавказ, Крым, горы Турции, Бессарабская возвышенность в Молдавии. В окрестностях Холодного Яра тоже ,конечно, местность далеко не плоская, но и не горы.

От более распространенного в Украине подснежника белоснежного, складчатый

отличается складкой на листе, ну и формой листьев. На первый взгляд различить их довольно сложно.


w7784-1





w7775-1



w7773-1



w7751-1



w7735-1



12.w7792-1
Заказник оборудован информационными щитами по истории
13.w7718-1
и биологии
14.w7719-1
Опенок зимний. Довольно много. Если задаться целью - можно было бы прилично набрать, но не за тем мы приехали
15.w7709-1
Весь лес в тех местах покрыт полями черемши. Очень полезная и вкусная травка.
16.w7704-1
Кроме подснежников в Холодном Яру в это время цветут еще несколько красивых первоцветов. Пролеска двулистная (Scilla bifolia)
17.w7788-1
В Украине она массово растет в Харьковской области - образует в конце марта сплошные синие ковры в лесах
18.w7795-1
И еще один вид - пролеска сибирская(Scilla siberica)
19.w7717-1
Отличается от пролески двулистой формой и расположением цветов
20.w7798-1
Мотронинский

монастырь, где в 1918г был сформирован первый отряд повстанцев

Холодноярской республики, и находился штаб повстанцев
21.w7806-1
Река Тясмин



Холодный Яр - замечательное место, для того, чтобы встретить такую ароматную и белую весну