Ноябрь 2015 — Мир Здрав'И'я

админ 4 ноября 2015

Как мы Иван – чай собирали.

Травка эта (кипрей) растёт в лесу обычно на вырубленных участках. По лесным дорожкам и тропинкам ходить удобно: деревья высокие, пространства между ними достаточно, мелкими саженцами мало заросшее, разве что по обочинам дорог для лесогрузов. Ходить только надо привыкнуь, яров много – то вверх крутенько так, товниз.

А на вырубке совсем другая картина. Деревья выпилены, рядами лесхоз насадил дубки, липы, грабы, чёрный орех, ясень. Хоть и прокашивают раз в год, а зарастает ещё быстрей.

После ещё выпиливают уже подросшие самосевы, заполонившие кленки, бузину, черноклён, сваливая тут же. И всё это опять поверху зарастает.

Пробраться на эти места и то сложно, а пытаться ходить, а вернее перебираться через груды сучьев, пней, все в зарослях крапивы, вообще двойное удовольствие.

Но цветёт Иван – чай красиво, целыми полянками. Высокий 1,5 – 2м, розовыми свечками и запах стоит пряный с кислинкой!

Первый раз пошла я туда одна, посмотреть, цветёт ли? Но мешочек с собой прихватила. Набрала полный полнёхонек, выбралась нас вырубки на дорожку лесную, а там лесогруз угруз после проливных дождей. Очень удивился, чего я из лесу таскаю? Рассказала как чай делать. Ответил, что впервые слышит про этот бурьян, ведь никто тут по сёлам таким промыслом не занимается, забыли, что 100лет назад пили.



Дома промыли, затем листья от стеблей отделили и в тени подсушили. После на мясорубке прокрутили и сложили в большую кастрюлю подкисать – это и есть ферментация. Ещё и грузом придавили, да в тёплое место поставили.

Через 2 – 3 дня запах пошёл вкусный, сильный, фруктовый.

Настала очередь сушить его. Можно в духовке, можно в дегидраторе до 60 градусов, а можно и на солнышке, если ферментированный и погода позволяет, как у нас.

Вот такой чай у нас получился: в лесу вырос, обжим перенёс, в тепле потомился и солнышком напитался.

Пейте на здоровье!